Du nom de l'enseigne d'une auberge qui existait ici. Cour privée à l'origine, devenue publique à l'usage, par suite de la fermeture d'une venelle latérale qui assurait une communication entre la Grand'Rue et la ruelle du Petit-Maure (ce fut périodiquement un problème minicipal à partir de 1820).

Raymond Proust